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Ricotta caura caura

Riflessioni
In un quel dì la mente va
oltre l’orizzonte del non so cosa
un desider speranzoso

rotola come sasso nel fosso
fa un capitombolo
sbatte inciampa scivola
e poi si ferma stordito

rumor sbadigli bisbigli
mosconi grossi quanto cavalli
un gran cavaruni
con legna infuocata arde da da un bel po'

bolle bolle già da tanto
riempita dal buon latte
appena munto da mani esperte
da mammelle strapiene delle vacche

odor forte
penetrante e pur nauseante
di cacca concime e letame
capre galline e conigli
van di quà e di la a beccar

fango sporcizia
cani a rosicchiar ossa putrefatte
bolle bolle quel latte
col caglio di stomaco d'agnello

pareti zozze cadenti
scurite dal fumo
pietre su pietre su muri a secco
con donne in carne e scialli neri
mescolano con tutta la lor forza quel latte

pian piano viene a galla
densa bianca una nuvola morbida
sembra panna profumata
il puzzo si trasforma in profumo

limoni gelsomini cedro e aranci
è pronta è pronta la ricotta
gorgoglia la pancia dalla fame
è ancor presto mattino
il sole dorme ancora

il pane raffermo già pronto
col grosso coltello
e il giallo siero bevuto e il resto
dato da bere ai maiali ad ingrassar
per far salsiccia e lardo a Natale

la ricotta calda calda
olive formaggio salsiccia
ed un bicchier di vino rosso
sazia lo stomaco del massaro
son mani grosse dure appesantite dal lavoro
callose e dall'odor intenso di fieno e animali

grilli lucertole topi e gatti
tutto fa la giostra
formiche e vacche
fanno crusca sui farfalloni volanti
ape cavallette e zanzare
son approdate dentro il piatto
sciò sciò tutta sostanza
fan la mano lesta ad allontanar quegli intrusi

le cavagne son riempite
avvolte una ad una in foglie di fico
e strette dentro le viettili vengono ben sistemate
e appoggiate sulle spalle

dal lor lavoro mattutino
quel prezioso tesoro bianco
scendono in paese
in groppa al povero e magro mulo

cinguettano stornelli e canti
nel lor cammino
gridano ad alta voce

Ricotta ricotta frisca frisca
abbicinati signiuruzzi
la nebbia scivola oltre quel fumo
di sonno
per pochi spiccioli di fatica
Poesia in esclusiva
Rosaria Catania 31/08/2017 08:12| 111

Opera pubblicata ai sensi della Legge 22 aprile 1941 n. 633, Capo IV, Sezione II, e sue modificazioni. Ne è vietata qualsiasi riproduzione, totale o parziale, nonché qualsiasi utilizzazione in qualunque forma, senza l'autorizzazione dell'Autore.
La riproduzione, anche parziale, senza l'autorizzazione dell'Autore è punita con le sanzioni previste dagli art. 171 e 171-ter della suddetta Legge.


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Nota dell'autore:
«NB. Cavagna... cestino cilintrico
Viettili... oggetto da trasporto
Caura... calda
Cavaruni... pentola di rame
»


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Vorrei dirti (15/12/2013, 2895 letture)

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