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I piatti del mio DN. A

Biografie e Diari

Eran dosi da gran pianista, un pò quà e un pò là

senza assaggiar e pesar nulla, ad occhio

 zucchero, sale, olio e farina, la caverna della sapienza
 avea le corde giuste,con pochi alimenti. venivan giù 
 pietanze da grandi shef
ceci, fave, lenticchie e piselli che goduria
 la lavanda del basilico e del gelsomino che piacere 
impastava, sbucciava, friggeva,
cuoceva tutto il giorno e la
domenica di buon mattino,
già il pentolone del buon ragù 
 era pronto,e la fetta di pane inzuppata
 faceva già
 il suo tuffo dentro quel rossiccio liquido
che acquolina in bocca a ripensarmi,
 vien davanti la mano scarna della mia cara nonna
lei sempre imbacuccata, scialle di lana e il suo abitino sgualcito da anni
 color nero, perché vedova da molti anni
 al sud il nero è perenne
io unica ancor nipotina viziata e coccolata
 me ne stavo sempre attaccata alle sue vesti.
 la merenda pane e zucchero o uovo fresco a zabaione
 dalla sue amate galline e nel guscio mettea la marsala 
frittatine, pesci,broccoli e spinaci
 si celebravano con lei le stagioni
 zuppe, patate e cipolle in autunno
 pomodori, melanzane con zucchine in estate
guardo or la realtà,
per coglier l’ attimo fuggente è sparito
 su un piatto già ben preparato 
 per portarlo a casa
 senza affanni, di misurar, dosi e sporcar pentole
 confezionato a dovere, per chi non ha più tempo
 dovè il profumo che si espandeva per tutta casa
 anche per giorni, penetrava nei vestiti e sulla pelle 
ereditata dagli avi da madre a figlia
 e a nipoti 
 un brontolio allo stomaco,dove sei nonna Saridda
 Grazie dei tuoi consigli, che ho saputo tener nel cuore
 e nel mio D. N. A.

Rosaria Catania 20/02/2019 18:00 286

Opera pubblicata ai sensi della Legge 22 aprile 1941 n. 633, Capo IV, Sezione II, e sue modificazioni. Ne è vietata qualsiasi riproduzione, totale o parziale, nonché qualsiasi utilizzazione in qualunque forma, senza l'autorizzazione dell'Autore.
La riproduzione, anche parziale, senza l'autorizzazione dell'Autore è punita con le sanzioni previste dagli art. 171 e 171-ter della suddetta Legge.
I fatti ed i personaggi narrati in questa opera sono frutto di fantasia e non hanno alcuna relazione con persone o fatti reali.


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Nota dell'autore:
«Un dolce e caro ricordo di mia nonna paterna»

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I piatti del mio DN. A (20/02/2019)

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Dialetti buona notte Storiellina (27/01/2019, 384 letture)


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