Eran dosi da gran pianista, un pò quà e un pò là

senza assaggiar e pesar nulla, ad occhio

 zucchero, sale, olio e farina, la caverna della sapienza

 avea le corde giuste,con pochi alimenti. venivan giù 

 pietanze da grandi shef
 ceci, fave, lenticchie e piselli che goduria

 la lavanda del basilico e del gelsomino che piacere 
 impastava, sbucciava, friggeva, 

cuoceva tutto il giorno e la

domenica di buon mattino,

già il pentolone del buon ragù 

 era pronto,e la fetta di pane inzuppata

 faceva già

 il suo tuffo dentro quel rossiccio liquido
 che acquolina in bocca a ripensarmi,

 vien davanti la mano scarna della mia cara nonna
 lei sempre imbacuccata, scialle di lana e il suo abitino sgualcito da anni

 color nero, perché vedova da molti anni

 al sud il nero è perenne
 io unica ancor nipotina viziata e coccolata

 me ne stavo sempre attaccata alle sue vesti.

 la merenda pane e zucchero o uovo fresco a zabaione

 dalla sue amate galline e nel guscio mettea la marsala 
 frittatine, pesci,broccoli e spinaci

 si celebravano con lei le stagioni

 zuppe, patate e cipolle in autunno

 pomodori, melanzane con zucchine in estate
 guardo or la realtà, 

per coglier l’ attimo fuggente è sparito

 su un piatto già ben preparato 

 per portarlo a casa

 senza affanni, di misurar, dosi e sporcar pentole

 confezionato a dovere, per chi non ha più tempo

 dovè il profumo che si espandeva per tutta casa

 anche per giorni, penetrava nei vestiti e sulla pelle 
 ereditata dagli avi da madre a figlia

 e a nipoti 

 un brontolio allo stomaco,dove sei nonna Saridda

 Grazie dei tuoi consigli, che ho saputo tener nel cuore

 e nel mio D. N. A.